Все о Майами по-русски

Майами – это тропики. Высокий сезон – зимой, низкий – летом. Приезжать и отдыхать в Майами можно круглый год, но желательно – с октября по май. С мая по сентябрь у нас развлечение на любителя – сезон дождей, совмещенный до кучи с сезоном ураганов (с июня по ноябрь).

Про солнце
Солнце в Майами есть всегда – см. график.

Повторяем, солнце в Майами есть всегда. Количество солнца относительно светового дня варьируется в зависимости от времени года. Если вас волнует процентное соотношение солнца и дня – смотрите предыдущий график еще раз и внимательно.

Про температуру
Летом в Майами жарко. Зимой в Майами… тоже жарко. Хотя мы, прожив здесь несколько лет, разбаловались и теперь искренне мерзнем, наряжаемся в модные меха без рукавов и сапоги с открытыми мысками. При этом так же искренне, но совсем не модно умудряемся сгореть за пару часов на пляже в январе, забыв воспользоваться солнцезащитным кремом.

Среднюю дневную и ночную температуру по Майами и окрестностям прошу смотреть на следующем графике.

Типичная дневная температура летом – 30-35°C. К вечеру жара немного спадает – помогают кратковременные проливные дожди или бриз с Атлантики. Влажность включают с середины мая и отключают лишь в октябре. Самая высокая температура, зафиксированная летом, была лишь 37°C, но именно из-за высокой влажности в сезон дождей эффект бани присутствует летом круглосуточно.

Зимой средняя дневная температура обычно держится в районе очень комфортных 19-24°C. Иногда налетает холодный фронт, и мы послушно мерзнем при 4-15°C. Снега в Майами не было никогда. Один раз – 19 января 1977 года – налетела снежная буря, но снег таял, даже не долетая до земли.

Про осадки
Так что осадки в Майами присутствуют, в основном, в виде дождя. Отличного такого дождя-душа, под которым заодно и помыться можно. Занудливого мелкого дрысла с неба вы не дождетесь, ни в качестве прелюдии, ни постфактумом. Зонтики не помогают, и нечего их с собой носить.

Далее – подробно по месяцам для самых наивнимательных.

Погода в Майами в январе
Самый холодный месяц в Майами. Как ни странно, самое время приезжать в гости. Время загорать, сгорать, облезать и снова вылазить на солнце. Время плавать в океане. В бассейны соваться не рекомендуем, только если они не с подогревом, что в Майами редкость. Вечером наряжаемся в модные пиджачки и легкие курточки и, наконец, выгуливаем все обувные обновки.

Погода в Майами в феврале
От января мало чем отличается, становится теплее.

Погода в Майами в марте и апреле
Жарко днем, комфортно вечером. Сухая, исключительно приятная погода. Теплый океан. Завидуйте, завидуйте, нам нравится!

Погода в Майами в мае
Становится все жарче. В середине месяца чья-то рука все-таки нащупывает рубильник с надписью “Осторожно! Повышенная влажность!” и с накопившимся злорадным раздражением прекращает этот вопиющий праздник жизни в отдельно взятом городе. Туристы начинают разъезжаться, цены на недвижимость приходят в себя и нервно осматриваются на опустевшем рынке, всяческие мероприятия прекращаются, обещая вернуться в сентябре.

Погода в Майами в июне, июле, августе
Жарко. Очень влажно. Часто, но недолго, но очень часто идут сильные дожди. Местные жители обновляют НЗ на случай ураганов, составляют список гостиниц в глубине материка и ежедневно молятся богу кондиционеров.

Погода в Майами в сентябре
Местным жителям уже все все равно. Океан превратился в суп. Бассейны выкипели. Туристы, однако, начинают разбирать жилплощадь и бронировать пустовавшие летом отели.

Погода в Майами в октябре
В первых числах октября кто-то на небе торжественно и буквально за одну ночь выключает влажность. Майами открывает глаза, потягивается и начинает нервно суетиться, пытаясь обеспечить как можно более успешный сезон.

Погода в Майами в ноябре
Мелкие фрикции октябрьских усилий не прошли даром. Свободных квартир-домов на сезон уже почти не осталось, клубы, театры, концертные залы ломятся как от публики, так и от количества все прибывающих исполнителей, жизнь бурлит. Местные жители, порядком утомившиеся в короткий период активности, возвращаются к своему естественному пофигизму, неторопливости и исключительной необязательной расслабленности.

Погода в Майами в декабре
Жарко днем, прохладно вечером. Океан вот уже третий месяц как приятен и свеж. Мы снова играем в теннис и катаемся на роликах, брюзжим о переполненном туристами городе, уезжаем на праздники и отвечаем на самый типичный в Скайпе вопрос: “Скажите, а правда Майами – это рай на земле?”

… из русскоязычной майамской газеты рекламных объявлений.

ИзгАтавление психАтропных фотографий экзотическими объективами – это сильно. Пожалуй, посильнее только сайт автора объявления будет. Ссылку дадим в комментариях, если кому интересно.

Обнаружила в Майами целых два (!) достойных ресторана, где готовят и подают одни из моих любимых блюд – неприготовленные, то бишь сырые! Сыроедение в нашей семье распространено исключительно среди меня, уходит корнями в поедание невареной гречки по утрам и этой же сырой гречкой, в силу моей природной лени, и ограничивается. Саму идею тем не менее очень уважаю и настоятельно рекомендую вам посетить Om Garden (379 SW 15th Rd, Miami, FL 33129) и LifeFood Gourmet (1248 SW 22 St, Miami, FL 33145). Первый больше похож на ресторан, еда отличная, сервис прихрамывает. Второе – дели и магазин.

Ну, а на сладкое – второй (после заливания гречки горячей водой на ночь) освоенный мной рецепт – сырое овсяное печенье. Если вам все еще хочется есть, смешайте:
2 чашки овсяных хлопьев (по-хорошему, надо брать необработанные),
2 чашки смеси изюма и клюквы (можно и финики или орехи туда же вкинуть),
2 столовые ложки меда или кленового сиропа,
2 столовые ложки оливкового масла extra-virgin,
2 столовые ложки лимонной цедры или лимонного сока,
по половине чайной ложки корицы, мускатного ореха, гвоздики.

Полученную липкую красоту скатать в шарики и, чуть сплюснув, разложить на бумажке или фольге в сушке. Сушка – это такой страшный сыроедческий агрегат, которого у меня естественно нет, поэтому использовалась духовка на самой маленькой температуре с открытой дверцей. Сушить до желаемой степени. Результат похож на granola snack bars. Приятного аппетита!

Смотрите сами – снег в Майами. А вы говорите, какое глобальное потепление…

Снято на телефон в субботу, 7 августа 2010 года. Кто угадает, откуда осадки, получит красивую фотографию Майами в подарок – с пальмой, без снега!

С опозданием на три дня, но от этого не менее искренне спешу поздравить вас с Национальным Неофициальным Днем Чизкейка или творожного пудинга, как неосторожно переводит это название словарь. Неосторожно и, я бы сказала, жестоко и по отношению к бывшим воспитанникам советских детских садов с их творожными запеканками и манными пудингами, и к самому чизкейку, совершенно на два вышеназванных кулинарных кошмара моего детства не похожего. Посему, чизкейк, и начхать на пуристов.

С едой вообще-то у меня сложные отношения. Роман в трех томах – “Я ее любил”, “Весы сломались”, “Mein Kampf”. Поэтому есть я люблю и не люблю, глаза завидущие, а желудок отвык, и в результате гордо иду по жизни вегетарианкой, гурманкой и просто привередливой. С готовкой и того хуже – люблю, рецептики читаю, фотографии обсматриваю, но также искренне не умею, не начинаю и ленюсь. Зато обожаю виться кругами, когда кто-то готовит, при этом всячески мешать процессу, советовать и кусочничать. Не удивительно, что чаще меня проще в ресторане накормить, чем терпеть все эти издевательства на кухне.

Но иногда и на меня молодую бывает она самая, кулинарная фея. Сегодня явилась в виде пачки cream cheese с напечатанным прямо на ней же рецептом New York Cheesecake. Маркетинговая задумка сработала на все сто – ингредиенты были закуплены молниеносно, благо в супермаркете дело было. Небольшой конфуз случился с ванилью, ну откуда мне знать, что это экстракт, и она жидкая. Природной смекалки также хватило сообразить, что печенье Oreo с наполнителем не подойдет, схватила обычные butter cookies. С заветным пузырьком в руках немножко помечтала на тему “Вот я красивая с бокалом вина и сигаретой третьей рукой элегантно отправляю в духовку…” На этом месте пришлось остановиться – отсутсвие навыков и опыта мешало визуализировать чизкейк в стадии приготовления – и пошла к кассе.

В анамнезе: пачка печенья – растолочь в блендере, чтобы набралось 2 1/4 американских кружки, 3 столовые ложки масла растопить и смешать с крошками, получившуюся сложно-сказать-что выложить в глубокую форму, предварительно застеленную фольгой.

На этом этапе у меня случился первый прокол и одновременно созрело первое же из десятка последовавших гневных писем составителям кулинарных рецептов. Ну вот что вам стоит написать: “Повторяем, не забудьте пред-ва-ри-тель-но застелить форму фольгой!” Семь слов, два знака препинания, а столько усилий и эмоционально окрашенной лексики сэкономлено.

Далее, 5 пачек Philadelphia Cream Cheese по 8 унций размягчить в микроволновке (наверное, это вредно, зато быстро), смешать с чашкой сахара, 3 столовыми ложками муки, столовой ложкой ванили и перемешать в блендере. Причем в стандартный блендер у вас по итогу все не влезет. Придется на полпути, пачкаясь и проливая, перегружать неперемешанную смесь в ту красную штуковину, что вечно в углу маячит, нажимать кнопочку и искать, кто не спрятался, чтобы помыли колбу от блендера. В этот раз дураков не нашлось, даже коты предусмотрительно смотались.

Итак, колба помыта, все у нас весело мешается. В эту круговерть вливаем стакан сметаны и 4 яйца, метким броском, по одному и постепенно. Стоим, умиляемся себе и общей идилии. Выливаем на те крошки, которые вы растолкли тонким ровным слоем по форме и отправляем в пред-ва-ри-тель-но же разогретую до 325 градусов по Фаренгейту (160 по Цельсию) духовку. Выдыхаем. Ждем 40 минут или пока не загустеет в серединке, достаем, охлаждаем, пинками разгоняем сбежавшихся на запах домашних и отправляем торт в холодильник на 4 часа, а обиженных домашних в магазин за фруктами и ягодами свежими и не очень и прочими излишествами.

Если кто-то вдруг подумает, что я вас тут чизкейк готовить учу – то боже упаси, это я для себя записываю, чтоб рецепт не забыть, ведь не всегда такие удобные пачки попадаются. Да и скучно мне тут – цербером под холодильником сидеть, торт охранять, а то ведь только отвернись – сметут с фольгой и формой свежеосвоенной.

UPD: Оно. И даже вкусно! Очень! Чтобы совсем идеально было, и чиз, пардон, в кейке получился более воздушным, надо наверное было белки взбить отдельно и, может, разрыхлителя какого вкинуть… В общем, нет предела совершенству!

Еще одной находкой спешу к вам* поделиться.
* Знаю, что надо написать “с вами”, но “к вам” мне больше в ритм. И кстати, в заголовке опечатки нет.

Вот вы супы варите? Мы варите. Грибные и холодники. Последние технически не варим, но тоже супы. А вот с грибными постоянно были сложности – основного ингредиента не найти. Пластинчатые портобелло, безвкусные шампиньоны и прочие шиитаке проверку варкой не прошли. В итоге, грибы нам присылала мама из самого из дома. Белые сухие на ниточках.

И тут вдруг несказанно повезло. В недавний визит в Publix на дальней полке среди специй мы откопали маленькие баночки исключительно неказистого вида и такой же цены. Продукт Чили, страшно кошерный, вид грибов не указан. На нюх и цвет – оно.

И что вы думаете – действительно, оно. Вот варю сейчас. Навар густой, темный, запах на весь дом. Суп еще не доварился, а ложка уже стоит. На вкус – гриб белый, самый настоящий, очень грибной такой гриб. Продукт предварительно не замачивала, но рекомендовала бы, хотя бы на несколько часов. Просто помойте сухие грибы и оставьте прямо в той воде, в которой варить будете. Из остальных ингредиентов все стандартно – картошки-морковки, перловка, лук по желанию и приправы. Ух!

* В Publix, возможно, первый попавшийся бежать не стоит. Грибы мы нашли на углу 70й и Коллинз в Miami Beach.

update: Проверяйте содержимое банки! Первоисточник сообщил, что в таких же банках могут скрываться жалкие пластинчатые подобия настоящих грибов. Оригинальный гриб должен быть черно-коричнев, трубчат и исключительно по-грибному вонюч!

Вдогонку и в завершениe темы Нового Орлеана на сайте “Все о Майами” поделимся рецептом традиционного луизианского сандвича po’boy. Блюдо адаптировано к флоридским реалиям, но максимально повторяет оригинальное, опробовано не раз и пользуется неизменным успехом.

Кусок обычного белого Cuban Bread (который с хрустящей корочкой и воздушным мякишем) сантиметров 30 длиной разрезаем вдоль, оставляя одну стенку корочки неразрезанной. Открываем как книжку и на одну из половинок выкладываем листья lettuce, можно порезанные, помидор тонкими ломтиками, добавляем майонез. Лук и маринованные огурчики по желанию. Устрицы – желательно, конечно, свежие вырезать из раковин, но можно и консервированные в собственном соку, например, Geisha или Daufuskie – обваливаем в Old Bay приправе, смешанной пополам с сухарями, и обжариваем буквально в течение пары минут на раскаленной сковороде с большим количеством оливкового масла. Даем устрицам немного остыть и выкладываем в сандвич. Закрываем, подаем, наслаждаемся.
* Приношу свои извинения за столь любительские инструкции, у меня с готовкой еще хуже, чем с футбольными правилами.

А так как душа требует не только хлеба, но и зрелищ – публикуем фотографии Нового Орлеана годичной давности. Приятного просмотра и аппетита!

С Новым Годом! Кошмар, как холодно!

Этими двумя фразами начинаются и заканчиваются сейчас все разговоры в вечно жаркой южной Флориде. Температуры упали до минимума, рекордного за последние 9 лет. Свитера и куртки – и так редкость в Майамских магазинах – теперь днем с огнем не сыщешь. Приюты для бездомных и неимущих переполнены. Впавшие в спячку игуаны доисторическими реликтами валяются вдоль дорог. Понаехавшие погреться туристы кутаются в сувенирные байки и майки, пытаясь разузнать у местных, кто выключил жару. В магазинах и ресторанах впервые за последнее десятилетие начинают переключать кондиционеры с охлаждения на обогрев.

Все, конечно, познается в сравнении. Выходцам из бывшего СССР, там же до сих пор и проживающим, наши проблемы непонятны. Я даже градусы по Цельсию не называю – засмеют. Но пару дней назад, находясь в самой южной точке США – на Key West – мы умудрились-таки обморозить лица до красных носов и шелушащихся губ. Так что дело, наверное, не в градусах, а в привычке. В общем, если собираетесь в наши края позагорать – одевайтесь теплее.

Закат сегодняшний, все еще с пальмами, но судя по ощущениям, снег и елки не за горами.

В поддержку духа надвигающегося Рождества, спешу похвастаться, а также всех уверить – и в тропиках Рождество теперь пахнет по-настоящему – елками! Из самого из Мэна – штата, что на севере – к нам приехал, к нам приехал рождественский венок. Из самых настоящих елок, колючих и густых, с шишками и бантами, с черничным джемом и кленовым сиропом до кучи. Висит теперь на двери – венок – сласти блинов ждут. Висит на двери, пахнет на всю округу, причем зуб даю – в радиусе миль двадцати мы в Майами одни такие – с настоящим венком на двери. Все это удовольствие – от моего названного деда Тома, из Central Maine Wreath, что в маленьком городке Skowhegan, Maine. На небольшой семейной фабрике венки и прочие рождественские украшения до сих пор делаются вручную. Заказывать можно и нужно online – доставят вовремя и в лучшем виде. В конце 80х, в период начала потепления отношений между США и СССР рождественский венок “от Рейгана для Горбачева” сделали именно они.

Вот что бы кто ни говорил, а я все равно уверена – они живые. Коляски магазинные, я имею ввиду. Ну как они могут быть неодушевленными и при этом так коварно и метко подъезжать прямо под коленки, наскакивать на пятки, намертво блокировать тормоз колеса в момент максимальной загруженности и собираться в стаи непременно на самом удобном месте парковки. Точно живые и явно что-то постоянно замышляют.

« Предыдущие статьи