Все о Майами по-русски

Вдогонку и в завершениe темы Нового Орлеана на сайте “Все о Майами” поделимся рецептом традиционного луизианского сандвича po’boy. Блюдо адаптировано к флоридским реалиям, но максимально повторяет оригинальное, опробовано не раз и пользуется неизменным успехом.

Кусок обычного белого Cuban Bread (который с хрустящей корочкой и воздушным мякишем) сантиметров 30 длиной разрезаем вдоль, оставляя одну стенку корочки неразрезанной. Открываем как книжку и на одну из половинок выкладываем листья lettuce, можно порезанные, помидор тонкими ломтиками, добавляем майонез. Лук и маринованные огурчики по желанию. Устрицы - желательно, конечно, свежие вырезать из раковин, но можно и консервированные в собственном соку, например, Geisha или Daufuskie - обваливаем в Old Bay приправе, смешанной пополам с сухарями, и обжариваем буквально в течение пары минут на раскаленной сковороде с большим количеством оливкового масла. Даем устрицам немного остыть и выкладываем в сандвич. Закрываем, подаем, наслаждаемся.
* Приношу свои извинения за столь любительские инструкции, у меня с готовкой еще хуже, чем с футбольными правилами.

А так как душа требует не только хлеба, но и зрелищ - публикуем фотографии Нового Орлеана годичной давности. Приятного просмотра и аппетита!

Не знаю, как вы, а я вчера сильно порадовалась. Совершенно неожиданно для самой себя. Рассказываю по-порядку.

Все уже в курсе, наверное, что Super Bowl в этом году проходил в Майами. Super Bowl - это игра за звание чемпиона между двумя командами-финалистами Национальной футбольной лиги (лиги американского футбола, где большая часть команды очень здоровые, но все лавры достаются паре маленьких и быстрых). В этом году Super Bowl проводится в 44й раз, традиционно собирает самую массовую аудиторую у телеэкранов и т.д. и т.п. Игру принято смотреть или на стадионе, если ты истинный фанат и успел урвать билет, или в спорт-баре с пивом и друзьями, если из обязанностей у тебя только кошка, ну и дома - самый распространеный вариант - собирая всю семью на барбекю, хот-доги и гораздо более дешевое, чем в баре, пиво.

Всю жизнь Super Bowl интересовал меня только с той стороны, что во время трансляции финальной игры показывают самые дорогие рекламные ролики - рекламодателей этого года можно посмотреть тут. Понравилась рисованная белка Хонды и пинки от Фольксваген.

То есть вы понимаете, что я совсем не по футбольным делам. Правила толком я только вчера и узнала, до конца правда пока не поняла. Но не в правилах же дело. А дело в том, что играл и победил один из самых нежно любимых нами городов - вернее, его команда - Святые из Нового Орлеана. И по-моему, даже фанаты Кольтов признают, что Новый Орлеан победил не благодаря, а вопреки и очень неожиданно, что победа нужна и поможет городу, как никакому другому, что Mardi Gras в этом году затянется на месяц, да и что форма у них очень красивая!

По этому замечательнейшему поводу вот вам список мест, где в Майами можно попробовать традиционную новоорлеанскую кухню. Жалкое подобие, конечно, но за каждым поу-боем (луизианский сандвич) в Новый Орлеан не наездишься. Поэтому - чем богаты.

Shuck n Dive
Fort Lauderdale, 650 N Federal Hwy, (954) 462-0088
- демократичный спорт-бар с изысканной Creole и нажористой Cajun кухнями - знатоки очень рекомендуют
* единственное место в окрестностях Майами, где можно найти oyster po’boy
Creolina’s Dixie Takeout
209 SW 2 St, Ft Lauderdale, 954-254-2003
- традиционная Cajun кухня, интерьер не очень, но еда того стоит - все, в основном, заказывают навынос
Emeril’s Miami Beach
1601 Collins Ave, Miami Beach, 305-695-4550
- луизианская и южная кухня задорого, с понтами и невкусно - популярное место среди новых майамцев и “гостей столицы”
The Spot
1570 Alton Rd, Miami Beach, 305-532-9122
- забегаловка на Miami Beach - быстро, центрально, сытно