Все о Майами по-русски

Продолжаем делиться приятностями. Не знаю, как для всех, но для меня завтрак - это святое. Самое вкусное и предвкушаемое. Тем более, когда нет времени на оный. И особенно в свете вчерашнего “после 6 ни-ни”. Ну в общем, обычное состояние обычной особи женского пола. Завтраки - это святое.

Среди кошмарного американского в общем и латиноамериканского в майамской частности разнообразия, поглощаемого здесь на завтрак, - с наиболее ужасающими “беконо-яичницо-батоновым холестериновзрывом”, “пачкой блинов толщиной в мой палец и залитых сиропом по самые уши”, “рисом в молоке”, “кокосовыми бисквитами с джемом из гуавы” и т.п. - особняком стоят омлеты (о них поговорим в следующих выпусках) и… И!… традиционные латиноамериканские пирожки и выпечка.

Боже мой, какие это пирожки, какая это выпечка! Заказываешь pastelito con queso - слоеный пирожок с сыром - и глаза, и вкусовые рецепторы, и жевательные механизмы, все сходят с ума в стиле “это ж откуда нам такое счастье привалило”. Откусываешь кусочек, проглатываешь, и как тот воздушный шарик - вроде жевал-жевал, глотал-глотал, а на выходе три грамма сыра с призраком теста на кубе заглоченного в процессе воздуха - сплошное удовольствие при минимуме калорий. Я ж говорю - идеальный завтрак.

Только заранее уточните, что вы заказываете. Empanadas - от испанского empanar “заворачивать в хлеб” - обычно делаются с говядиной, курицей, картофелем и бобами, сыром или шпинатом, и отличаются более плотным тестом с особенностями в зависимости от традиции приготовления. Я сама в этом вопросе пока еще плаваю, но похоже, что чилийские и аргентинские empanadas готовятся из более тяжелого, плотного теста, колумбийские чаще всего делаются с тестом из кукурузной муки, в боливийских косичка шва идет сверху, а не сбоку. Надежнее всего заказыватать pastelitos - кубинские или доминиканские - они выпекаются из слоеного, более воздушного и легкого теста.

Все это великолепие в огромном разнообразии предлагается в многочисленных bakeries в Майами, среди которых заслуженным уважением местных жителей пользуется Charlotte Bakery на Miami Beach, которую мы с удовольствием вам и рекомендуем. Очень расслабленное маленькое местечко, большинство посетителей заказывают на вынос, есть пара столиков внутри, приходите пораньше, а то все разберут. Ну и про кофе не забываем.

Charlotte Bakery
1499 Washington Ave
Miami Beach, FL 33139
(305) 535-0095

Не знаю, как вы, а я вчера сильно порадовалась. Совершенно неожиданно для самой себя. Рассказываю по-порядку.

Все уже в курсе, наверное, что Super Bowl в этом году проходил в Майами. Super Bowl - это игра за звание чемпиона между двумя командами-финалистами Национальной футбольной лиги (лиги американского футбола, где большая часть команды очень здоровые, но все лавры достаются паре маленьких и быстрых). В этом году Super Bowl проводится в 44й раз, традиционно собирает самую массовую аудиторую у телеэкранов и т.д. и т.п. Игру принято смотреть или на стадионе, если ты истинный фанат и успел урвать билет, или в спорт-баре с пивом и друзьями, если из обязанностей у тебя только кошка, ну и дома - самый распространеный вариант - собирая всю семью на барбекю, хот-доги и гораздо более дешевое, чем в баре, пиво.

Всю жизнь Super Bowl интересовал меня только с той стороны, что во время трансляции финальной игры показывают самые дорогие рекламные ролики - рекламодателей этого года можно посмотреть тут. Понравилась рисованная белка Хонды и пинки от Фольксваген.

То есть вы понимаете, что я совсем не по футбольным делам. Правила толком я только вчера и узнала, до конца правда пока не поняла. Но не в правилах же дело. А дело в том, что играл и победил один из самых нежно любимых нами городов - вернее, его команда - Святые из Нового Орлеана. И по-моему, даже фанаты Кольтов признают, что Новый Орлеан победил не благодаря, а вопреки и очень неожиданно, что победа нужна и поможет городу, как никакому другому, что Mardi Gras в этом году затянется на месяц, да и что форма у них очень красивая!

По этому замечательнейшему поводу вот вам список мест, где в Майами можно попробовать традиционную новоорлеанскую кухню. Жалкое подобие, конечно, но за каждым поу-боем (луизианский сандвич) в Новый Орлеан не наездишься. Поэтому - чем богаты.

Shuck n Dive
Fort Lauderdale, 650 N Federal Hwy, (954) 462-0088
- демократичный спорт-бар с изысканной Creole и нажористой Cajun кухнями - знатоки очень рекомендуют
* единственное место в окрестностях Майами, где можно найти oyster po’boy
Creolina’s Dixie Takeout
209 SW 2 St, Ft Lauderdale, 954-254-2003
- традиционная Cajun кухня, интерьер не очень, но еда того стоит - все, в основном, заказывают навынос
Emeril’s Miami Beach
1601 Collins Ave, Miami Beach, 305-695-4550
- луизианская и южная кухня задорого, с понтами и невкусно - популярное место среди новых майамцев и “гостей столицы”
The Spot
1570 Alton Rd, Miami Beach, 305-532-9122
- забегаловка на Miami Beach - быстро, центрально, сытно

Наступил сентябрь, у многих моих знакомых лето закончилось, в Майами же все только начинает возвращаться к жизни. Жару, конечно, еще никто не выключал - прохлады, по-Флоридски относительной, нам только в октябре ждать. Но ничего - погода в этом году к нам милостива, редкие ураганы если случаются, и те обходят стороной, на что будем надеяться и в дальнейшем.

Надеяться и ждать рекомендую в Van Dyke Cafe, что на 846 Lincoln Rd., Miami Beach. Заведение расположено на втором этаже исторического Fischer building. Здание выглядит очень по-европейски, стены увиты виноградной лозой, чердак по легенде набит привидениями; в общем, будете гулять по Lincoln Rd., не пропУстите.

Любителям барных концертов сюда прямая дорогая. Современный, латинский, африканский джаз и боссанова, соул, блюз и рэгги - полную программу ежедневных концертов на сентябрь смотрите тут. Атмосфера очень расслабленная, напитки (один обязателен) хороши и разнообразны, из закусок можем положиться на сэнвичи и сырную тарелку с фруктами. Начало - в 9 вечера, поют и играют до часу ночи, работают круглосуточно.

Из концертов кстати тоже не пропустите Pet Shop Boys на Miami Beach и Depeche Mode в Sunrise завтра.

© Dan Morelle

8 августа на флоридском побережье начался сезон лобстеров. Событие особо ничем не примечательное, ведь достойную конкуренцию своему собрату из штата Maine флоридский шипастый омар составить особо не может по причине врожденного отсутствия двух деликатесных частей тела - клешней. Хвост впрочем на высоте, хотя по замечаниям отдельных гурманов все-таки несколько суховат и требует долива масла. Не мне судить - я этих товарищей без масла ем, но долива ледяного белого требую вне зависимости от вкуса чьих-либо хвостов.

Чем примечателен сезон лобстеров в Майами в этом году, так это ценами. Если год назад в это время фунт (около трети килограмма) свежевыловленного лобстера стоил $7, то сейчас цена не поднимается выше $3. Рыбаки в отчаянии, говорят, что при такой цене они не смогут покрывать собственно расходы на топливо, отлов и материалы. Ураганами в прошлом году побило много ловушек, а новые стоят по $30-40 долларов за штуку. И что хуже всего, даже такие цены не могут привлечь людей в рестораны и бары, последние в свою очередь на порядок снизили объемы закупок, а на продажи в Европу в этом году вообще рассчитывать не приходится.

Что делать - поддерживать местного производителя. Иначе рыбаки грозятся начать самостоятельно перерабатывать свежих лобстеров, замораживать хвосты и в итоге все равно продавать их по $9 за фунт. Варварство, конечно, но их тоже можно понять. Поэтому открываем крекеры, разогреваем масло и за дело.

Joe’s Stone Crab
- исключительно туристическое место с соответствующими ценами, исключительные по качеству морепродукты, исключительно вкусная кухня, обязательное к посещению.
11 Washington Avenue, Miami Beach, FL 33139

Billy’s Stone Crab Restaurant & Market
- аналог Joe’s на севере Майами, очереди поменьше, вид из окон и с террасы на миллион.
400 N. Ocean Dr., Hollywood, FL 33019

Calamari
- итальянское местечко в Coconut Grove, стоит зайти в понедельник - с 5 вечера до закрытия подают полукилограммового Maine lobster с лингвини и пикантным томатным соусом за $19.95.
3540 Main Highway, Coconut Grove, FL 33133

Tobacco Road
- старейший бар в Майами, в свете данной статьи интересен по вторникам, когда за $12.49 вам предложат полкило Maine lobster с картофельным пюре с чесночком и coleslaw (салат из капусты, моркови и лука с майонезом); два напитка обязательны.
626 South Miami Ave, Miami, FL 33130

Clarke’s
- по средам мы идем в Clarke’s на Miami Beach - полкило Maine lobster, кукуруза на палочке, картофельный салат и coleslaw за $25.
840 First St, Miami Beach, FL 33139

A Fish Called Avalon
- 20 лет стажа, высокие традиции, “волшебный гриль” и т.д.; интересные блюда именно из карибского (он же флоридский) лобстера.
700 Ocean Dr, Miami Beach, FL 33139

Я считаю, себе надо потакать, а соблазнам - поддаваться. И лишь в зависимости от последствий того или иного удовольствия регулировать частоту потаканий. Искусственно обезвреженно-обезжиренные аналоги - чушь и профанация. Чем каждый день в себя запихивать low-fat, sugar-free, skim-milk, в общем, жалкое подобие любимого мороженого, ешьте его раз в неделю, зато уж в Wall’s Old-Fashioned Ice Cream.

На вкус и цвет, как известно… советчиков не надо, а уж в таком тонком деле как мороженое - тем более. Скажу только вот что - здесь есть все, и все это потрясающе вкусно. Ice cream, shakes и malts, sorbets и parfaits, whirls, cones, sundaes, smoothies, floats, coffees и fudges. Мои любимые сорта - Pralines & Cream, Maple Walnut и Turtle Fudge. Нашпигованные орехами, патокой, кусочками шоколада. Во вкуснющем waffle cone, в меру хрустящем и самого правильного размера. Есть кстати low-fat, sugar-free аналоги большинства сортов, если вас все-таки не убедило все вышесказанное. Фотографии и координаты прилагаются.

Нынешний хозяин - Tom McKinney. Мороженный бизнес купил у семьи Wall в 2005 году. Говорит, что “все оставил как в старые добрые времена, только лучше”.




Дальше »

Маленькое французское бистро и ресторан в Coconut Grove, очаровательное и тесное, с официантами и шефом, естественно, из Франции, с французскими окнами в пол и совсем не американской традицией уже к завтраку в 9:30 подавать по бокалу мимозы, а если посетители решили задержаться, то и бутылочку шампанского от заведения.

По отзывам и собственному опыту кухня - стабильно достойная. Рыба и морепродукты сезонные, утреннего улова, мясные блюда традиционны, непретенциозны и хороши. Однако, секрет и очарование этого места - именно в атмосфере, в шикарной расслабленности, в быстром, но без суеты сервисе, в черно-белой шахматной плитке у входа, а там два шага - и Эйфелева башня за углом в мареве полуденного флоридского солнца, и где-то рядом еще бодро и не торопясь заводит знакомый мотив аккордеон.

© фотографии - www.rumiami.com
Дальше »

Неплохое место в Coral Gables, если вы устали от Houston’s, но тем не менее хотите и себя показать, и на других посмотреть. Даже если у барной стойки будет яблоку негде упасть, вам почти всегда найдут места или в зале, или на улице за милыми плетеными столиками. Этот Tarpon Bend повыше классом своего собрата в Fort Lauderdale, но тем не менее большинство рецензентов в сети заказывает и, соответственно, пытается оценить качество бургеров. И очень зря.

Смело можем порекомендовать потрясающий салат из аругулы, креветок, приготовленных на гриле, грибов, пеканов и всякой вкусняшки - Shrimp Arugula Salad. Безумно вкусные кальмары - Szechuan Calamari - подаются в качестве закуски, называются жареными, но при этом исключительно нежные, хоть и не без перчинки. Неплохие устрицы и севиче, только не берите сэмплер - он не стоит своих денег. Лучше возьмите Oyster Shooters и обязательно со “Столичной”, а то ж какие это shooters.

Мы обычно ограничиваемся закусками. Из основных блюд пробовали многое, но ничего особо не запомнилось, разве что лингвини с морепродуктами, но это блюдо лучше заказывать в недавно переехавшем на Милю Randazzo’s Little Italy (рецензию напишем в ближайшее время). Кроме того в happy hour ( с 3х до 9и с понедельника по пятницу, с 3х до 7и в субботу) вы получаете два коктейля по цене одного, и с такими условиями много обычно не наешь - все больше как-то пьется. В общем, рекомендуем.

Адрес и время работы смотрите далее.
Дальше »

Blu La Pizzeria del Sole - одна из самых лучших пиццерий в Майами, если не во всех США. Хозяин - итальянец, аффилированы с Trattoria Sole на другой стороне угла Sunset Drive и US 1. От Trattoria Sole - внушительный выбор вина, который редко в каком полноценном итальянском ресторане увидишь. От самого Blu - домашняя атмосфера, пицца, приготовленая на открытом огне в печи с настоящими дровами, 40 мест внутри и 30 снаружи, неплохой сервис и общее ощущение радости жизни.

Меню, хоть и небольшое, но с большего потрясающе вкусное. Шеф-повар, похоже, поклонник здорового образа жизни. Количество зелени во всех блюдах зашкаливает, если что-то подверглось термической обработке - то это или гриль на углях, или легкое ошпаривание. Пицца, конечно, вне конкуренции. Тонкое, прозрачное, хрусткое тесто; свежезапеченые сыр, помидоры и баклажаны; свежайшие морепродукты и тонны аругулы - коронная пицца Blu, очень рекомендуем. Если любите понажористей, можете для острых ощущений попросить удвоить количество ингридиентов начинки. Понравитесь официанту - он вас пожалеет и двойной заказ не примет, но шефу подмигнет, и начинки действительно будет больше.

Гурмэ-пицца - так описывают этот ресторан большинство рецензентов. По-моему, описание “гурмэ” к итальянской кухне неприменимо. Это как сказать “мокрая вода” или “масло масляное”. Вкус, радость и солнце в итальянской кухне - ингридиенты по умолчанию. Когда я стану взрослая, уеду в Италию учиться готовить, и если все-таки научусь, вернусь и открою ресторанчик на 10 мест, с неровными ручной работы стаканами, расписными тарелками и каждый день новым меню.

Адрес, как всегда, тут
- Дальше »

Про кризис не написал, на него же не списал и не посетовал только… Даже и не знаю таких людей. Ленивые в первых рядах единодушно осудили сложившуюся ситуацию. Но в кризисе, как и в любом деле, есть свои положительные стороны. Только их сложно найти. В принципе, тем этот кризис и плох, что хорошего не видно. Так что вот оно вам, хорошее, на блюдечке и целый месяц - Winter Miami Spice.

Да-да, гурманская фиеста в этом году началась немножко раньше - на полгода так. Зимний аналог летнего праздника живота планируется устраивать ежегодно. Winter Miami Spice продлится с 12 января до 12 февраля. Более 30 лучших ресторанов Майами предложат своим посетителям специальное дисконтное меню - ланчи и ужины из минимум трех блюд за $23 и $36 соответственно. Полный список заведений-участников можно посмотреть тут.

Рекомендуем новый ресторан в South Miami - Ra Sushi. Отличная японская кухня с уклоном в фьюжн, хорошее месторасположение с большой открытой террасой, много парковочных мест. Особенно рекомендуем happy hour - с 3х до 7ми часов вечера с понедельника по субботу - по местным меркам просто роскошество и благотворительность в одном флаконе. Большинство закусок, сашими и суши вполцены; кувшинчики горячего сакэ - по $1; американское пиво - $2, импортное - $3; вино и модные коктейли - по $4. Дешевле только даром. Ну и, конечно же, вкусно и душевно.
Дальше »

« Предыдущие статьи